蕎麦とうどんの値段の違いについて考える中坊進二


先ほど、なか卯に行ってきた中坊進二ですが、
少し驚いたことがあります。
それはうどんとそばの値段が違っていたということです。
厳密には値段は一緒ですが「うどん：大盛り」と
「そば：並」が同じ値段で提供していたのです。



中坊進二が良く行くチェーンの蕎麦・うどん屋は、
蕎麦とうどんを同じ値段で提供しています。
むしろ値段が異なるチェーン店は、なか卯が初めてになります。
ただしその蕎麦ですが、二八の何か高級そうな蕎麦でしたので、
値段が高いのも中坊進二は少しは納得しています。

そもそも逆に考えて、
何故チェーン店の蕎麦とうどんは同じ値段で提供できるのでしょうか？
香川県と言えば、うどんが有名で駅前のちっちゃいところでしたら、
中坊進二は1杯100円（税込）で食べてきました。
これは極端な例ですが、
高くても300円くらいのものが多い気がすると中坊進二は思っています。
それに対し蕎麦は平気で800円以上します。
高すぎて中坊進二、香川県のそば屋に入れませんでした。
どうしてここまで値段に開きがあるのでしょうか？



普通に考えて、やはり材料費でしょう。
小麦は安価で手に入りますが、蕎麦はそれなりにします。
国産か外国産でも、倍ほど値段は違うでしょう。
そうした材料費の違いで、
数百円近い差が生じてしまうと中坊進二は考えます。
となると、ここでチェーン店の蕎麦とうどんの値段が同じなのが、
とても謎です。
もしかしてここで出されている蕎麦は、蕎麦ではないのかもしれません。
そば粉は1割ほどしか含まれていないのかもしれません。
それでいてしっかりと蕎麦の味がしますので、
蕎麦が如何に味が強い食材なのかが伺えます。
ただし、1割蕎麦と8割蕎麦だと、コシは全然違うでしょう。



蕎麦が1皿1000円を超えるようなものは、
国産のそば粉を使っていることが多いです。
そして1皿300円くらいだと、
外国産のそば粉を1割だけ使っているケースが多いかもしれません。
本物の蕎麦を食べたい時は、
やはり高級なお店に行くべきと中坊進二は考えます。